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煮鸡蛋冷水下锅还是热水(冷水沸水哪个煮鸡蛋好)

对于很多的鸡蛋爱好者来说的,这煮鸡蛋可是个技术活,究竟是该用冷水煮鸡蛋还是热水呢?你或许就闹不懂了,不就是个煮鸡蛋吗?干嘛闹得那么麻烦呢?

煮鸡蛋冷水下锅还是热水(冷水沸水哪个煮鸡蛋好)

小编一开始也煮的坑坑洼洼,皮不光滑,蛋黄边上发黑,研究了一下,这里还是有讲究的。以下的几种方法是我屡试不爽的,不用添加任何东西,分享给大家。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水(冷水沸水哪个煮鸡蛋好)

第一种煮蛋器煮蛋

用室温蛋,煮蛋器里放水,六分钟溏心,7分钟出沙,八分钟全熟。冰箱里拿出来要温一下,否则容易爆。可以根据自己的煮蛋器试一下时间,试几次就知道合适的温度了。

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着急的话用冷水过过,不急的话自然降温。

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第二种冷水煮蛋

蛋放入冷水锅,把水烧开,减小火。嫩蛋1分钟

半熟蛋3-5分钟

全熟蛋10分钟

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第二种沸水煮蛋

冰箱蛋提前一个小时拿出放到室温,或在温水中放5分钟,并沥净水份,冷藏蛋在沸水中易碎!

把鸡蛋放入沸水中,然后关小火,处于即将沸腾的状态。

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不要煮沸,嫩蛋3-4分钟

半熟蛋5-7分钟

全熟蛋12-15分钟

速速沥干水份,在冷的流动水下冷却。

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在鸡蛋大的一头(气室位置)打碎剥皮,要想剥的容易,蛋仍温的时候在流水中让蛋壳松动剥皮。新鲜的鸡蛋护皮,带壳鸡蛋应该是储存很多天了。

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第四种方法煮全熟蛋

同第二种方法一样,但水一开始沸腾,就把锅从火上移开,在不加热的情况下,放20分钟。

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全熟蛋的标准

1蛋白、蛋黄同样凝结。

2蛋白有光泽,挺实而柔软,不硬,不能像橡胶。

3蛋黄外面不黑。

4味道鲜美

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